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第27章
家里有牛肉，童佳今天准备做一道拿手的水煮牛肉。
先将牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉，再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上。
腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底，再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用。
姜和蒜分别切片，热锅倒油后放入爆香，依次加入豆瓣酱和各种调味，水沸后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫。
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