第95章 第 95 章 (第2/4页)

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给韩伋送去的粿中，那面皮呈现奶白色的便是笋粿。笋粿算是潮汕地区的“粿”类中不太出名的，但谢时之前跟着老教授们去潮州江东镇田野间考察的时候，吃过一家当地十分有名的笋粿，此后念念不忘，每年春笋时节到了，便会做上一些。

笋粿的皮儿是纯粹的米皮，而不掺其他的东西，因此蒸出来后，色呈如玉的乳白，吃起来柔嫩而带有嚼劲，春笋切极细与上好虾米、肉末，外加一些菌菇末同炒，填作里头的馅儿，此法取春笋和菌菇之地极鲜，挟虾米之海咸香，裹米香之淳淳，如此成就了味清而隽的笋粿。

谢时和家丁们一起做出来的笋粿不少，若是好好存放，能放个七天左右，谢时不仅给周围亲友送去一些，更重要的是亲手做了一份小巧的，托人给福州的韩伋送去，请他一品乐县春意。不过既然都要跑一趟，单送笋粿未免过于浪费人力物力，谢时遂又给添了其余几样。

捣碎的栀子混合糯米面做出来的褐黄栀粿，泛着植物清香，口感似年糕，沾着白糖干口吃或是裹着蛋液入锅煎，皆是无上的美味；用刨丝白萝卜蒸出来的菜头粿，晶莹剔透，清爽脆嫩，吃时切片油煎，外酥内嫩，香味扑鼻。

至于那外皮泛着绿意的鼠壳粿虽然名字怪异，但跟“鼠”可无甚关系，而是因其取田埂中的鼠壳草熬汁混入面粉制成而得名，里头包着的是绵密清甜的绿豆沙馅，这种粿的外形跟内馅为咸豆仁的红桃粿一样，都是用专门模子印出来的三角寿桃状，象征着长寿吉祥，也代表这是献给祖先神明的祭品。

“粿”被人称为潮汕小吃，其实这意思不尽然对，按照谢时的观察，“粿”应当是潮汕地区人们祭拜神明和祖先的祭品，当然，由于潮汕人民需要祭拜的“时节”实在是太多了，以至于看起来一年四季都在做“粿”吃“粿”。

谢时送的都是些耐放的“粿”，于是到了韩伋手中的时候，哪怕隔了两日，味道依旧未变。谢时怕韩伋和韩家的厨子都没吃过这些“粿”品，还专门写了吃法放在食盒里，还叮嘱他吃不完可同下属幕僚们分享，可谓细致入微。

于是，虽不逢时节，但正在官署案牍劳形，以至于食不暇饱的臣下们，都在今日夕食之际收到了自家主公派人送来的吃食，一打开，琳琅满目，酥脆香腴，顿时均一头雾水，顿时齐刷刷拉着负责来送东西的周平打听主公的用意。难不成是在暗示他们近日军情紧急，需要加班加点干活？

周平心下无奈，主子这难得的一次犒赏臣下，瞧把这群平日里运筹帷幄，指点江山的大人们给吓得，只好一个个告知，“这是谢公子从乐县送来的吃食，主子邀各位大人分享而已，无其他用意，各位大人且安心享用。”

这些臣下们才一个个松了口气，“是谢公子送来的东西啊，那就没事了。”